Hvert år smides over en tredjedel af alle fødevarer til menneskeføde væk - nok til at brødføde alle verdens 800 millioner sultende mennesker to gange om året. En stor del af dette spild skyldes, at frisk frugt og grøntsager anses for at være for uinteressante til at blive solgt, selv om de er lige så næringsrige. Selv om hvert land har sin egen skala for, hvad der betragtes som salgbare produkter, skal vi se på de fødevarer, der spildes mest rundt om i verden, og hvordan vi kan redde dem fra skraldespanden.
Ifølge 2016-data fra FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation er dette de mest spildte fødevarer, og procenterne angiver den andel af verdens samlede madspild, som hver fødevarekategori udgør:
1- Kartofler, rødbeder, radiser og gulerødder - 46,2 %.
Hvert år smides der 3 milliarder pund kartofler ud, hvilket er nok kartofler til 6 milliarder mennesker.
2- Frugt og grøntsager - 45,7 %
Hvert år går mindst halvdelen af de frugter og grøntsager, der produceres i verden, tabt eller går til spilde på grund af tørke, skadedyr, problemer med opbevaring, transport og detailhandel.
3- Tun, laks, rejer og andre fisk og skaldyr - 34,7%
I 2016 producerede akvakultur 80 millioner tons fisk - og blev den største kilde til fisk og skaldyr i verden. Til sammenligning gav havfiskeri 79,3 millioner tons, og ferskvandsfiskeri producerede 11,6 millioner tons.
Desværre er mere end 33 % af fiskerierne overfisket, og de værste tilfælde af ubæredygtigt fiskeri finder sted i Middelhavet og Sortehavet, det sydøstlige Stillehav og det sydvestlige Atlanterhav, men det rene spild og den manglende effektivitet på bådene er svimlende. Mere end 27 % af al fanget fisk bliver enten smidt væk eller rådner på dækket, inden den sælges - omkring 50 millioner tons potentiel mad.
4- Korn, brød og ris - 29,1%
Hvert år går ca. 347 millioner tons korn til spilde, herunder brød og ris.
5- Linser, grønne ærter, kikærter og frø til oliefremstilling - 22,1 %.
6- Kylling, oksekød og svinekød - 21,5 %.
Husholdningerne spilder ca. 570 000 tons fersk kød hvert år til en værdi af 1 300 mio. pund, og næsten halvdelen af det kunne bruges. Det svarer til ca. 50 mio. kyllinger, 1,5 mio. svin og 100 000 kødkvæg. Globalt set drejer det sig om næsten 12 milliarder dyr.
7- Mælk, yoghurt og ost - 17,1%
17 % af alle yoghurter går til spilde, hvilket svarer til i alt 1,5 millioner tons, der smides væk hvert år. 50 % af de yoghurter, som forbrugerne smider ud, er i uåbnet emballage.
I Det Forenede Kongerige kommer 90 % af mælkeaffaldet fra husholdningerne, og 290 000 tons smides ud hvert år.
Sådan undgår du at spilde mad
Hver gang du går på indkøb, skal du sørge for at skrive en liste over dine indkøb, så du kun køber det, du har brug for.
For det andet fører forkert opbevaring til en massiv mængde madspild. Mange mennesker er usikre på, hvordan de skal opbevare frugt og grøntsager, hvilket kan føre til for tidlig modning og i sidste ende til rådne produkter.
Kartofler, tomater, hvidløg, agurker og løg bør f.eks. aldrig opbevares på køl. Disse varer skal opbevares ved stuetemperatur. At adskille fødevarer, der producerer mere ethylengas, fra dem, der ikke gør det, er en anden god måde at reducere madforringelse på. Ethylen fremmer modning af fødevarer og kan føre til fordærv. Fødevarer, der producerer denne gas, omfatter bananer, avocadoer og ferskner.
Dette er blot nogle af de måder, hvorpå vi kan reducere de enorme mængder madspild, der plager planeten. Når der er næsten 1 milliard sultende mennesker rundt om i verden, burde det ikke være tilfældet, at så meget mad går til spilde.
Gengivet fra en artikel skrevet af EARTH.ORG MAR 2021